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Sopa de Abóbora com Leite de Coco

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 8 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🍠 1 grande batata-doce
    • 🎃 1 pequena abóbora ou abóbora manteiga, descascada e cortada em cubos de 1 polegada (4 xícaras)
    • 🥕 3 grandes cenouras, descascadas e cortadas ao meio
    • 🧅 2 grandes cebolas vermelhas, cortadas ao meio

  • Gorduras & Óleos

    • ¼ xícara de azeite extra virgem prensado a frio

  • Especiarias

    • 🧂 1 colher de chá de sal marinho em flocos, ou a gosto
    • ½ colher de chá de alcaçuz moído
    • 1 pitada de pimenta branca moída
    • 1 colher de chá de noz-moscada moída
    • 1 colher de chá de cominho moído
    • 1 colher de chá de coentro moído
    • 1 colher de chá de gengibre moído
    • 1 pitada de pimenta preta moída

  • Líquidos & Outros

    • 4 xícaras de caldo de galinha
    • 🥥 2 latas (13.5 onças) de leite de coco

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Enrole a batata-doce em papel alumínio; coloque em um prato próprio para forno para pegar pingos.

2

Asse no forno pré-aquecido até ficar macia, cerca de 45 minutos.

3

Enquanto a batata-doce está assando, coloque a abóbora, as cenouras e as cebolas em uma assadeira. Pincele com azeite; polvilhe com sal, alcaçuz e pimenta branca.

4

Asse no forno pré-aquecido até ficar macia, 30 a 40 minutos.

5

Descasque a batata-doce e a abóbora quando esfriarem o suficiente para serem manuseadas. Transfira para uma panela grande; adicione as cenouras, as cebolas, a noz-moscada, o cominho, o coentro, o gengibre, o sal e a pimenta. Misture o caldo de galinha e o leite de coco. Leve a sopa para ferver.

6

Reduza o fogo e deixe ferver até ficar perfumado, cerca de 20 minutos. Retire do fogo.

7

Bata a sopa com um liquidificador de imersão até ficar homogênea.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

357

Calorias

  • 5g
    Proteína
  • 25g
    Carboidratos
  • 28g
    Gorduras

💡 Dicas

Use legumes orgânicos para realçar o sabor e a cor.Guarnecido com iogurte grego, salsa ou um fio de azeite para um toque extra.A sopa pode ser feita com antecedência e aquecida novamente, tornando-a perfeita para preparação de refeições.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.