Forre uma bandeja e uma assadeira com papel manteiga.

Bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de baunilha com uma batedeira elétrica até que estejam bem combinados.

Coloque porções da mistura de cream cheese na bandeja preparada em 18 montinhos. Congele até ficar sólido, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 190°C. Espalhe a abóbora enlatada em um prato e seque com toalhas de papel para remover a umidade.

Misture a farinha, 2 colheres de chá de especiarias de torta de abóbora, bicarbonato de sódio e sal.

Bata a manteiga em velocidade média por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo e 1/4 de xícara de açúcar branco, depois bata até combinar.

Adicione a abóbora enlatada e a colher de chá restante de baunilha, então bata até combinar. Misture a mistura de farinha com uma colher de pau.

Combine a 1/4 de xícara de açúcar branco restante e 1 colher de chá de especiarias de torta de abóbora em uma tigela pequena.

Divida a massa de biscoito em 18 porções. Achate uma porção, coloque uma porção congelada de cream cheese no centro e envolva a massa ao redor para formar uma bola.

Role a bola de biscoito na mistura de açúcar, depois coloque na assadeira. Repita com toda a massa.