Mondongo Porto-Riquenho

Name: Mondongo Porto-Riquenho
Total time: 160 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1,36 kg de bucho de boi, gordura removida e cortada em cubos; 🍋 4 limões, suco extraído; 💧 Água suficiente para cobrir; 2,8 litros de caldo de carne, dividido; 226 gramas de mandioca, descascada e cortada em cubos; 🥔 226 gramas de batatas, descascadas e cortadas em cubos; 226 gramas de inhames, descascados e cortados em cubos; 🎃 226 gramas de abóbora, descascada e cortada em cubos; 226 gramas de batata-doce, descascada e cortada em cubos; 🌽 1 espiga de milho, cortada em pedaços de 1 polegada; 🍅 ½ lata (450 gramas) de molho de tomate; ⅔ xícara de sofrito; 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookGo

160 Min
8 Porções
$15

Mondongo Porto-Riquenho

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookGo

160 Min
8 Porções
$15

INGREDIENTES

Carne
- 1,36 kg de bucho de boi, gordura removida e cortada em cubos
Cítricos
- 🍋 4 limões, suco extraído
Líquidos
- 💧 Água suficiente para cobrir
- 2,8 litros de caldo de carne, dividido
Vegetais
- 226 gramas de mandioca, descascada e cortada em cubos
- 🥔 226 gramas de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 226 gramas de inhames, descascados e cortados em cubos
- 🎃 226 gramas de abóbora, descascada e cortada em cubos
- 226 gramas de batata-doce, descascada e cortada em cubos
- 🌽 1 espiga de milho, cortada em pedaços de 1 polegada
Condimentos
- 🍅 ½ lata (450 gramas) de molho de tomate
- ⅔ xícara de sofrito
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

PASSOS

Combine o bucho e o suco de limão em uma tigela grande. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Transfira o bucho e o suco de limão para uma panela grande. Cubra com 5 cm de água. Leve ao fogo alto; reduza o calor para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja levemente macio, cerca de 10 minutos. Escorra e enxágue o bucho.

Retorne o bucho à panela. Cubra com 2 litros de caldo de carne, adicionando água conforme necessário. Leve ao fogo alto; reduza o calor e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 horas.

Adicione o restante do caldo de carne, mandioca, batatas, inhames, abóbora, batata-doce, molho de tomate, sofrito e milho na panela. Cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

351

Calorias

22g
Proteína
43g
Carboidratos
10g
Gorduras

💡 Dicas

Sirva com arroz branco e abacate para uma refeição completa e substancial.Enxágue bem o bucho para eliminar qualquer odor desagradável.Para uma versão mais picante, considere adicionar um pimentão picado ou uma pitada de molho picante.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.