env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Pozole Rojo (Cozido Mexicano de Porco e Milho Hominy)

Custo $15, economizar $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 450 gramas de paleta de porco sem osso, cortada em cubos
    • 450 gramas de lombo de porco sem osso, cortado em cubos
    • 225 gramas de ossos do pescoço de porco

  • Líquidos

    • 💧 Água suficiente para cobrir
    • 💧 2 xícaras de água

  • Vegetais

    • 1 cabeça de alho, com os dentes descascados
    • 🍅 1 tomate grande tipo italiano
    • Alface ou repolho ralado
    • 🧅 1 cebola pequena, picada

  • Temperos

    • 🧂 Sal a gosto
    • 115 gramas de pimenta guajillo seca, sem talo e sementes
    • 1 dente de alho
    • ¼ colher de chá de orégano seco
    • 1 pitada de cominho em pó

  • Produtos enlatados

    • 2 latas (400 gramas cada) de milho hominy branco, escorrido

  • Condimentos

    • 🍋 4 limões, cortados em quartos

PASSOS

1

Coloque a paleta de porco, o lombo de porco e os ossos do pescoço em uma panela grande; cubra com água. Adicione 1 cabeça de alho e sal a gosto. Leve para ferver, reduza o calor e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia e cozida, cerca de 1 hora. Misture o hominy; leve para ferver e cozinhe por 20 minutos.

2

Coloque o tomate e as pimentas guajillo em uma panela e adicione água suficiente para cobrir; leve para ferver. Cozinhe até que as pimentas fiquem macias, cerca de 15 minutos; escorra.

3

Coloque o tomate e as pimentas com sal, 1 dente de alho, orégano e cominho em um liquidificador; adicione 2 xícaras de água. Bata até ficar homogêneo. Coe a mistura através de uma peneira fina e reserve o molho de pimenta.

4

Transfira o porco para uma superfície de trabalho e desfie com 2 garfos. Descarte os ossos de porco e o alho.

5

Misture o molho de pimenta e o porco desfiado na panela. Deixe cozinhar em fogo baixo até que os sabores se misturem, cerca de 5 minutos.

6

Sirva o pozole em tigelas e cubra com repolho e cebola ralados; sirva o gomo de limão ao lado.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

408

Calorias

  • 30g
    Proteína
  • 35g
    Carboidratos
  • 17g
    Gorduras

💡 Dicas

Para mais profundidade, asse as pimentas guajillo antes de ferver.Sirva com guarnições mexicanas tradicionais como rabanetes e fatias de abacate.Para economizar tempo, considere usar uma panela de pressão para a etapa de preparação do porco.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.