Prepare os ingredientes: 1 batata, 1 ovo, 1/4 de cebola e uma pequena quantidade de cebolinha.

Descasque a batata e corte-a em fatias com 1 cm de espessura. Enxágue em água fria três vezes para remover o amido.

Corte a cebola em pedaços do mesmo tamanho que a batata.

Pique a cebolinha em pedaços pequenos.

Bata o ovo e remova a chalaza para uma textura mais suave.

Adicione 700ml de água e 1 cubo de caldo a uma panela. Adicione a batata e leve para ferver por 5 minutos.

Adicione a cebola e tempere com alho picado (0,5 colher de sopa) e molho de soja (0,5 colher de sopa). Ajuste o gosto com sal (0,3 colher de sopa).

Derrame o ovo batido ao redor das bordas da panela. Deixe cozinhar brevemente antes de mexer suavemente.

Adicione a cebolinha e uma pequena quantidade de pimenta. Mexa e desligue o fogo.