Descasque as batatas e corte-as em cubos para cozimento uniforme.

Ferva as batatas em água salgada por 8 a 10 minutos até ficarem macias.

Misture as batatas cozidas com amido de milho, açúcar, sal e maionese em uma tigela.

Amasse as batatas até que fiquem suaves usando um garfo ou espremedor de batatas.

Molde as batatas amassadas em círculos planos e coloque 1 colher de sopa de queijo mozzarella no centro, depois forme bolas.

Aqueça a manteiga em uma panela e frite as bolas de batata até ficarem douradas dos dois lados.