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Assado com Legumes

Custo $25, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 335 Min
  • 6 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 1 colher de sopa de óleo vegetal
    • 1 peça de 3 1/2 libras de assado de carne bovina sem osso
    • 🧅 1 cebola grande, picada finamente
    • 🧄 1 dente de alho, picado, ou a gosto
    • 2 ½ xícaras de caldo de carne
    • 🍅 1 lata (14.5 onças) de tomates picados
    • 🍷 ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
    • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
    • 2 folhas de louro
    • 🥔 1 libra de batatas vermelhas pequenas, cortadas em quartos no sentido do comprimento
    • 1 pote (6 onças) de cogumelos, ou mais a gosto
    • 1 ½ colheres de sopa de amido de milho
    • 💧 1 ½ colheres de sopa de água fria
    • 1 pitada de sal de aipo, ou a gosto
    • 1 pitada de manjericão seco, ou a gosto
    • 1 pitada de tomilho seco, ou a gosto

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

2

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e pesada ou em uma panela de ferro fundido holandesa em fogo médio. Adicione o assado de carne; doure completamente, 5 a 8 minutos por lado. Tempere com sal e pimenta-do-reino; transfira para um prato. Reserve o óleo na panela.

3

Adicione a cebola e o alho à panela; cozinhe e mexa até que a cebola esteja dourada, cerca de 15 minutos. Misture o caldo de carne, os tomates, o vinagre de vinho tinto, o açúcar mascavo e as folhas de louro; leve para ferver. Retorne o assado à panela; cubra.

4

Asse no forno pré-aquecido até que o assado esteja muito macio, 4 a 4 1/2 horas.

5

Espalhe as fatias de cenoura ao redor do assado; leve ao fogo médio até ferver no fogão. Retorne o assado ao forno por mais 30 minutos. Distribua as batatas ao redor do assado; leve ao fogo médio até ferver no fogão. Retorne o assado ao forno até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos a mais.

6

Transfira o assado para um prato de servir, cubra levemente com papel alumínio; reserve para descansar por 10 minutos.

7

Misture os cogumelos nos sucos da panela; leve para ferver no fogão em fogo baixo. Misture o amido de milho na água fria em uma tigela pequena; misture nos sucos. Tempere com sal de aipo, manjericão e tomilho; cozinhe o molho até engrossar, cerca de 5 minutos. Remova e descarte as folhas de louro. Corte o assado; arrume em um prato cercado por legumes. Sirva com o molho.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

567

Calorias

  • 36g
    Proteína
  • 30g
    Carboidratos
  • 33g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais rico, tente marinar o assado de carne no vinho tinto durante a noite.Sirva com pão fresco ou uma salada como acompanhamento para uma refeição completa.Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético e aquecidas suavemente no fogão.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.