Pré-aqueça o grill do seu forno. Limpe os cogumelos e remova os caules, reservando-os para mais tarde. Marinar as tampas dos cogumelos no molho italiano por 15 minutos. Retire da marinada e coloque em um prato de assar.

Asse na grelha por cerca de 10 minutos pelo menos 6 polegadas de distância do calor. Verifique ocasionalmente para se certificar de que eles não queimem. Desligue o grill e pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Pique os caules de cogumelos reservados. Refogue a cebola, o alho, os caules de cogumelo e o aipo até ficarem macios. Adicione a carne de caranguejo e aqueça até estar totalmente cozida, cerca de 5 minutos. Transfira a mistura da frigideira para uma tigela média e misture os biscoitos, 1/3 de xícara da mistura de queijo e mexa até ficar bem combinado. Use parte da marinada italiana para ajudar a manter a mistura unida, se necessário. Recheie as cavidades dos cogumelos com a mistura de caranguejo. Tempere com sal e pimenta a gosto.