Coloque o repolho em uma panela grande em fogo alto e adicione água para cobrir. Cozinhe o repolho por 15 minutos, ou até que esteja flexível e macio. Escorra e deixe esfriar completamente.

Remova a veia externa dura das folhas.

Em uma tigela grande separada, combine a carne, o arroz, o pó de alho e o ovo, misturando bem.

Coloque uma pequena quantidade, do tamanho da palma da sua mão, no centro de uma folha de repolho.

Dobre a folha, enrole as laterais para manter a mistura de carne dentro.

Empilhe as folhas recheadas em uma panela grande, colocando as folhas maiores na parte inferior. Adicione o suco de tomate, o vinagre e o açúcar e água suficiente para cobrir.