Toste as nozes de pistache em uma frigideira em fogo médio-alto até que estejam perfumadas, mexendo frequentemente, por cerca de 60 segundos. Deixe as nozes esfriarem completamente por aproximadamente 600 segundos.

Combine pistache, manjericão, queijo parmesão, azeite e alho em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e suco de limão opcional.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa fusilli, mexendo ocasionalmente, até que esteja macia, mas firme (10-12 minutos). Reserve 1 colher de sopa de água da massa, depois escorra.

Misture 1/4 de xícara do pesto preparado com a massa cozida.

Tempere o camarão com alho em pó, sal e pimenta-do-reino em uma tigela. Misture bem.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta a manteiga. Cozinhe o camarão em uma única camada por 2-3 minutos de cada lado até dourar e estar totalmente cozido.