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Rack de Cordeiro com Crosta de Pistache

Custo $40, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Porções
  • $40

INGREDIENTES

  • Cordeiro

    • 🍖 2 racks de cordeiro, aparados

  • Especiarias e Temperos

    • 1 colher de chá de herbes de Provence
    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto

  • Óleo de Cozinha

    • 1 colher de sopa de óleo vegetal

  • Nozes e Migalhas

    • 🥜 ⅔ xícara de nozes pistache picadas
    • 🍞 2 colheres de sopa de farinha de rosca seca

  • Manteiga e Óleo de Cozinha

    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga derretida
    • 1 colher de chá de azeite de oliva

  • Condimentos

    • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Forre uma assadeira com papel alumínio.

2

Tempere generosamente cada rack de cordeiro com herbes de Provence, sal e pimenta.

3

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto. Coloque o cordeiro na frigideira e cozinhe até dourar todos os lados, 6 a 8 minutos. Transfira para a assadeira preparada.

4

Misture pistache, farinha de rosca, manteiga derretida e azeite em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta. Espalhe a mostarda sobre o lado gorduroso do cordeiro, depois pressione a mistura de pistache na mostarda.

5

Asse no forno pré-aquecido até que a crosta esteja dourada e o cordeiro esteja rosa no centro, 20 a 25 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve marcar pelo menos 130°F (54°C) para cozimento médio.

6

Transfira o cordeiro para um prato e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

619

Calorias

  • 53g
    Proteína
  • 10g
    Carboidratos
  • 40g
    Gorduras

💡 Dicas

Use um termômetro de leitura instantânea para medir o ponto de cozimento com precisão.Deixe o cordeiro descansar após o cozimento para garantir carne suculenta e macia.Para uma crosta mais fina, bata as nozes e as migalhas de pão no processador de alimentos.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.