Combine cranberries, sugar, orange juice, water, corn syrup, port wine, lime juice, cinnamon sticks, 1 1/2 teaspoons orange zest, cloves, and 1/4 of the pomegranate seeds in a heavy pot; bring to a boil.

Reduza o calor para baixo e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os cranberries estourem e o molho engrosse, cerca de 30 minutos.

Prove o molho e ajuste o açúcar, o xarope de milho ou o vinho do porto a gosto. Remova os cravos ou a canela se os sabores forem muito fortes.

Continue a cozinhar o molho em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada, por mais 15 a 30 minutos.