Pré-aqueça o forno a 425°F e ajuste a grade do forno para uma posição intermediária-baixa.

Combine a farinha, sal, fermento em pó e 3 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média. Rale 2 colheres de sopa de manteiga congelada nos ingredientes secos e misture para cobrir. Repita com a manteiga restante.

Combine o ovo e o meio a meio, depois despeje na mistura de ingredientes secos. Misture com um garfo para formar pedaços de massa. Pressione os pedaços em uma bola, adicionando um pouco mais de meio a meio se necessário para unir a massa.

Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e pressione-a em um retângulo de 8x4 polegadas. Corte em 6 quadrados e coloque-os cerca de 1 polegada separados em uma assadeira. Pincele o topo com clara de ovo (opcional) e polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar. Asse até dourar, cerca de 12-14 minutos. Deixe esfriar por 5-10 minutos.

Para preparar a mistura de frutas, combine as frutas descongeladas e frescas com açúcar em uma tigela e deixe descansar até dissolver.

Para o chantilly, bata o creme de leite gelado até formar picos macios usando um mixer manual. Adicione gradualmente 1 colher de sopa de açúcar e extrato de baunilha enquanto bate.