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Molho de Pimenta-do-Reino

Custo $6.5, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porções
  • $6.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes do Molho

    • 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino mista ou mais a gosto
    • 🧈 1/4 xícara de manteiga
    • 🧅 1 shallot picado
    • 1/3 xícara de conhaque ou cognac
    • 3/4 xícara de caldo de carne
    • 🥛 1/4 xícara de creme de leite fresco

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes.

2

Esmague levemente as pimentas-do-reino usando um pilão e almofariz ou um rolo de massa.

3

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Adicione o shallot e refogue até ficar macio.

4

Adicione as pimentas-do-reino esmagadas e o conhaque; leve para ferver e cozinhe rapidamente até que o conhaque esteja quase completamente reduzido.

5

Adicione o caldo de carne; leve para ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe até reduzir pela metade.

6

Reduza o fogo para médio-baixo; mexa o creme de leite e cozinhe até que o molho cubra as costas de uma colher, ou até a consistência desejada, sem deixar o molho ferver muito rapidamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

214

Calorias

  • 2g
    Proteína
  • 7g
    Carboidratos
  • 17g
    Gorduras

💡 Dicas

Use pimenta-do-reino recém-moída para máximo sabor.Para um molho mais leve, substitua o creme de leite por uma opção com menor teor de gordura.Combina bem com bifes, legumes assados ou purê de batatas.Tenha cuidado ao adicionar conhaque; deixe o álcool evaporar para uma versão não alcoólica.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.