Dissolva o fermento na água morna em uma tigela grande. Adicione o leite coalhado, os ovos, 2 1/2 xícaras de farinha, a margarina, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture por 30 segundos com a batedeira em velocidade baixa, depois por 2 minutos em velocidade média. Acrescente as 3 xícaras restantes de farinha. Sove por cerca de 5 minutos em uma superfície enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Divida a massa ao meio, abra cada metade em um retângulo de 12x7 polegadas. Espalhe manteiga sobre cada metade, polvilhe açúcar e canela. Enrole, feche as bordas e corte em 12 fatias.

Unte duas formas redondas de 9 polegadas com manteiga derretida, açúcar mascavo e nozes-pecã. Coloque 12 fatias em cada forma. Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Asse por 30 minutos.