Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de bolo tipo Bundt ou tubular de 25 cm.

Espalhe as nozes-pecã no fundo da forma preparada; reserve. Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio juntos em uma tigela média; reserve.

Bata o açúcar branco e a manteiga juntos em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata 1 colher de chá de baunilha. Adicione a mistura de farinha, alternadamente, com o creme de leite azedo. Despeje a massa na forma preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, entre 75 a 90 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 20 minutos. Bata firmemente na forma algumas vezes, depois sacuda suavemente para soltar o bolo. Coloque uma gradinha sobre a forma e vire para soltar o bolo na gradinha; deixe esfriar completamente.