Pré-aqueça o forno a 300°F (150°C). Unte levemente uma assadeira.

Misture o ovo, a pasta de amendoim, a banana e o mel em uma tigela média; misture bem.

Incorpore a farinha e o germe de trigo; misture bem. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra até ficar com 1/4 de polegada de espessura.

Corte no formato desejado com um cortador de biscoitos, coloque na assadeira preparada e pincele o topo com a clara de ovo.

Asse os biscoitos no forno pré-aquecido até que fiquem secos e dourados, cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho.