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Pavlova com Frutas de Inverno

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 3 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Meringue

    • 🥚 4 claras de ovo, em temperatura ambiente
    • 🧂 ¾ de xícara de açúcar branco
    • 🧂 ¼ de xícara de açúcar refinado
    • 1 ½ colheres de chá de amido de milho
    • ½ colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)
    • ½ colher de chá de vinagre branco

  • Lemon Curd

    • 🍋 3 limões, raspados e espremidos
    • 🧂 ⅓ de xícara de açúcar branco
    • 🥚 4 gemas de ovo grandes
    • 🧂 1 pitada de sal marinho
    • 3 colheres de sopa de óleo de coco, em temperatura ambiente

  • Whipped Cream

    • 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
    • 🧂 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
    • 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)

  • Fruits

    • 🍊 1 toranja rosa, descascada e fatiada transversalmente
    • 🍊 1 laranja, descascada e fatiada transversalmente
    • 1 caqui Fuyu maduro, descascado e fatiado finamente
    • ½ romã, com as sementes retiradas

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 250°F (120°C). Forre uma assadeira com papel manteiga e trace três círculos nele. Vire o papel manteiga.

2

Bata as claras de ovo com uma batedeira elétrica até formar picos moles. Adicione gradualmente o açúcar branco. Misture o amido de milho e o açúcar refinado em uma tigela pequena e adicione gradualmente à mistura de merengue. Bata até ficar firme e brilhante e incorpore a água de flor de laranjeira e o vinagre.

3

Coloque o merengue nos círculos desenhados, moldando as bordas mais altas que o centro para segurar o recheio.

4

Asse os merengues por cerca de 1 hora até ficarem firmes e secos. Desligue o forno e deixe-os esfriar dentro do forno por mais 1 hora.

5

Para fazer o curd de limão, ferva 1 polegada de água em uma panela. Bata suco de limão, raspas, açúcar, gemas de ovo e sal em uma tigela de vidro sobre a água fervente até engrossar, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e misture o óleo de coco até incorporar.

6

Passe o curd por uma peneira fina, cubra com plástico e leve à geladeira.

7

Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a água de flor de laranjeira até formar picos moles.

8

Monte a pavlova colocando o curd de limão no centro dos merengues, cubra com o creme batido e decore com toranja, laranja, fatias de caqui e sementes de romã.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

962

Calorias

  • 13g
    Proteína
  • 133g
    Carboidratos
  • 49g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que as claras de ovo estejam em temperatura ambiente para melhor volume.Use uma tigela de vidro para o curd de limão para evitar gosto metálico.Deixe o curd de limão esfriar completamente antes de cobrir as pavlovas.Você pode substituir o creme de leite por uma alternativa sem lactose.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.