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Carbonara de Frango

Custo $30, economizar $40

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 8 Porções
  • $30

INGREDIENTES

  • Massa

    • 1 (16 onças) pacote de massa penne

  • Óleo e Manteiga

    • ¼ xícara de azeite extra virgem
    • 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

  • Vegetais e Ervas

    • 🧅 1 cebola amarela média, finamente picada
    • 🧄 3 colheres de chá de alho picado
    • ¼ xícara de manjericão fresco picado
    • ¼ xícara de salsa italiana (folha plana) picada

  • Carne e Aves

    • 4 onças de bacon pancetta fatiado fino, picado
    • 4 onças de presunto parma fatiado fino, picado
    • 4 xícaras de frango assado desfiado

  • Laticínios

    • 🥛 2 ½ xícaras de creme de leite fresco, em temperatura ambiente
    • 🧀 1 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou mais a gosto
    • 🥚 3 gemas de ovo grandes, em temperatura ambiente

  • Temperos

    • 🧂 sal e pimenta-do-reino moída a gosto

PASSOS

1

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio mas ainda firme ao morder, de 10 a 11 minutos. Escorra.

2

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio; misture a cebola e o alho. Cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e ficado translúcida, cerca de 4 minutos. Adicione o pancetta e o presunto parma; refogue até ficarem crocantes e dourados, cerca de 8 minutos. Adicione o frango e refogue até aquecer bem, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.

3

Bata o creme de leite, o queijo Parmigiano-Reggiano, as gemas de ovo, o manjericão e a salsa juntos em uma tigela grande até que estejam combinados.

4

Retorne a mistura de frango ao fogo em fogo médio-baixo. Adicione o penne escorrido e a mistura de creme; misture em fogo médio-baixo até que o penne esteja grossamente coberto, cerca de 4 minutos; não deixe ferver ou os ovos vão talhar. Prove e tempere com sal e pimenta se necessário.

5

Transfira para uma tigela de servir grande e larga e sirva imediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

796

Calorias

  • 38g
    Proteína
  • 45g
    Carboidratos
  • 52g
    Gorduras

💡 Dicas

Use Parmigiano-Reggiano fresco para um sabor mais rico.Certifique-se de que a mistura de creme não ferva para evitar que os ovos talhem.Pique as ervas na hora de adicioná-las para maximizar o sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.