
Pasta alla Trapanese (Pesto Siciliano de Tomate)
Custo $12.5, economizar $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 8 Porções
- $12.5
Pasta alla Trapanese (Pesto Siciliano de Tomate)
Custo $12.5, economizar $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 8 Porções
- $12.5
INGREDIENTES
Ingredientes Principais
- 1/2 xícara de amêndoas assadas
- 🧄 4 dentes de alho
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher, ou mais a gosto
- 🧀 1 xícara de queijo Pecorino Romano, ou mais a gosto
- 1 xícara de folhas de manjericão bem compactadas
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🍅 1 libra de tomates cereja
- 1 libra de massa, ou outro formato encaracolado como fusilli
PASSOS
Leve cerca de 2 xícaras de água para ferver, retire do fogo e misture as amêndoas; deixe descansar por 3 a 4 minutos. Escorra e, quando estiverem frias o suficiente para manusear, esfregue para tirar as cascas com as mãos ou use um pano de cozinha.
Esmague o alho fatiado com sal kosher em um pilão até formar uma pasta lisa. Alternativamente, esmague no balcão com sal kosher até ficar liso.
Adicione as amêndoas descascadas em um liquidificador, seguidas pelo queijo, manjericão, pasta de alho, óleo e tomates. Bata até o pesto atingir a consistência desejada.
Prove o pesto para verificar o sal e ajuste se necessário. Reserve enquanto cozinha a massa.
Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa até ficar macia, mas firme (cerca de 12 minutos). Reserve a água da massa antes de escorrer.
Adicione cerca de 1/3 de xícara da água reservada da massa na tigela com o pesto. Misture a massa com o pesto, sal e queijo adicional, se desejar. Adicione mais água da massa para ajustar a textura conforme necessário. Sirva imediatamente.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
312
Calorias
- 9gProteína
- 22gCarboidratos
- 21gGorduras
💡 Dicas
Use tomates cereja frescos e maduros para o melhor sabor.Toste levemente as amêndoas para realçar o sabor.Você pode usar um pilão e almofariz para uma textura mais tradicional.Se a água da massa estiver muito salgada, dilua com água normal antes de adicionar à mistura de pesto.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.