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Pasta alla Trapanese (Pesto Siciliano de Tomate)

Custo $12.5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 8 Porções
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 1/2 xícara de amêndoas assadas
    • 🧄 4 dentes de alho
    • 🧂 1 colher de chá de sal kosher, ou mais a gosto
    • 🧀 1 xícara de queijo Pecorino Romano, ou mais a gosto
    • 1 xícara de folhas de manjericão bem compactadas
    • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
    • 🍅 1 libra de tomates cereja
    • 1 libra de massa, ou outro formato encaracolado como fusilli

PASSOS

1

Leve cerca de 2 xícaras de água para ferver, retire do fogo e misture as amêndoas; deixe descansar por 3 a 4 minutos. Escorra e, quando estiverem frias o suficiente para manusear, esfregue para tirar as cascas com as mãos ou use um pano de cozinha.

2

Esmague o alho fatiado com sal kosher em um pilão até formar uma pasta lisa. Alternativamente, esmague no balcão com sal kosher até ficar liso.

3

Adicione as amêndoas descascadas em um liquidificador, seguidas pelo queijo, manjericão, pasta de alho, óleo e tomates. Bata até o pesto atingir a consistência desejada.

4

Prove o pesto para verificar o sal e ajuste se necessário. Reserve enquanto cozinha a massa.

5

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa até ficar macia, mas firme (cerca de 12 minutos). Reserve a água da massa antes de escorrer.

6

Adicione cerca de 1/3 de xícara da água reservada da massa na tigela com o pesto. Misture a massa com o pesto, sal e queijo adicional, se desejar. Adicione mais água da massa para ajustar a textura conforme necessário. Sirva imediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

312

Calorias

  • 9g
    Proteína
  • 22g
    Carboidratos
  • 21g
    Gorduras

💡 Dicas

Use tomates cereja frescos e maduros para o melhor sabor.Toste levemente as amêndoas para realçar o sabor.Você pode usar um pilão e almofariz para uma textura mais tradicional.Se a água da massa estiver muito salgada, dilua com água normal antes de adicionar à mistura de pesto.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.