Polvilhe o salmão uniformemente com 1/2 colher de chá de sal.

Bata o alho granulado, a maionese, o óleo de gergelim, o molho de soja, o suco de lima e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela. Misture o salmão para cobrir uniformemente.

Misture o panko, as sementes de gergelim e o óleo de gergelim em uma tigela rasa. Cubra os pedaços de salmão completamente com a mistura.

Arrume o salmão coberto em uma cesta de fritadeira com espaço suficiente. Ajuste para 200°C e frite até dourar e cozinhar por completo, cerca de 5 minutos por lote.

Misture o molho de alho e pimenta, o mel, a maionese, o molho de soja, o óleo de gergelim e o suco de lima para fazer o molho para mergulhar.