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Curry Panang com Tofu e Vegetais

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 4 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Grãos

    • 💧 3 xícaras de água, ou conforme necessário
    • 2 xícaras de arroz integral
    • 🧂 ½ colher de chá de sal

  • Condimentos

    • 🥢 1 colher de sopa de molho de soja, ou a gosto

  • Óleo de Cozinha

    • 1 colher de sopa de óleo vegetal

  • Base de Curry

    • 2 ½ colheres de sopa de pasta de curry panang
    • 🥥 1 lata (14 onças) de leite de coco
    • 1 colher de sopa de molho de peixe vegetariano
    • 🍚 1 colher de sopa de açúcar branco
    • 5 folhas de limão kaffir

  • Vegetais e Proteínas

    • 225 gramas de tofu frito, cortado em cubos
    • 🥦 2 xícaras de floretes de brócolis
    • ½ pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada
    • 🥕 ¼ xícara de cenouras fatiadas diagonalmente

PASSOS

1

Combine água, arroz integral, molho de soja e sal em uma panela elétrica de arroz. Cubra e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 35 minutos.

2

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira larga em fogo médio. Adicione a pasta de curry; cozinhe e mexa até que fique perfumada, 1 a 2 minutos. Adicione o leite de coco, molho de peixe, açúcar branco e folhas de limão. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver, coberto, até que os sabores se combinem, cerca de 5 minutos.

3

Misture o tofu, brócolis, pimentão vermelho e cenouras. Cozinhe e mexa até que os legumes estejam macios, mas não moles, 1 a 2 minutos.

4

Sirva o curry panang sobre arroz integral.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

765

Calorias

  • 21g
    Proteína
  • 91g
    Carboidratos
  • 39g
    Gorduras

💡 Dicas

As folhas de limão kaffir são essenciais para o sabor autêntico—tente não omiti-las.O tofu frito pode ser substituído por tofu firme para uma versão mais leve.Adicione um pouco de suco de limão para um toque extra cítrico.O arroz integral proporciona um sabor amendoado e maior teor de fibras, mas pode ser trocado por arroz branco, se preferir.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.