Combine os tomates, o caldo de frango, 1 dente de alho e 1 colher de chá de salsa em uma panela média; leve para ferver. Adicione a pasta de tomate, dissolva a pasta restante em 1/4 da lata de água e despeje na panela. Tempere o molho com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 175°C.

Misture a carne bovina, a carne suína, a cebola, o restante do alho, o manjericão, o orégano, a salsa, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta até que estejam bem combinados.

Leve uma panela grande com água para ferver; adicione 2 colheres de sopa de sal marinho. Ferva a couve-flor por 5 minutos e transfira para uma tigela. Ferva as duas cabeças de repolho por 5 minutos cada. Separe as folhas de repolho.

Rale a couve-flor e a abobrinha; misture na mistura de carne até ficar bem combinada. Misture os ovos e a farinha de amêndoa.

Coloque uma folha de repolho plana, adicione 1 colher de sopa da mistura de carne, enrole firmemente e repita para as folhas restantes.

Espalhe molho de tomate uniformemente em um prato de assar. Arrume os rolinhos de repolho com o lado da costura para baixo, cubra os rolos com o molho restante e cubra o prato com papel alumínio.