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Frango Piccata Assado no Forno

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 🧈 ¼ xícara de manteiga
    • ½ xícara de farinha de trigo
    • 🧀 ¼ xícara de queijo parmesão ralado
    • 1 colher de chá de ervas Cantanzaro ou tempero italiano
    • 🧂 1 colher de chá de sal de alho, dividido
    • 🍗 450g de peito de frango sem osso e sem pele, fatiado horizontalmente
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino

  • Ingredientes Líquidos

    • ½ xícara de caldo de osso de galinha
    • 🍋 ¼ xícara de suco de limão, ou a gosto
    • 2 colheres de sopa de alcaparras
    • ¼ xícara de vinho branco seco, como Pinot Grigio

  • Garnish Opcional

    • 🍋 1 limão, fatiado

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Adicione manteiga a uma frigideira grande de ferro fundido e coloque no forno para derreter a manteiga sem queimar.

2

Combine farinha, queijo parmesão, ervas e ½ colher de chá de sal de alho em um prato raso. Misture para combinar.

3

Tempere o frango com ½ colher de chá restante de sal de alho e pimenta-do-reino. Passe o frango na mistura de farinha para cobrir uniformemente.

4

Remova cuidadosamente a frigideira do forno usando luvas térmicas. Adicione caldo de osso e suco de limão à manteiga derretida. Coloque os peitos de frango temperados na frigideira e polvilhe as alcaparras. Despeje parte da mistura de manteiga sobre o frango.

5

Retorne a frigideira ao forno e asse até que o frango não esteja mais rosa no centro e os sucos saiam claros, cerca de 25 a 30 minutos. Se o líquido da frigideira evaporar muito rapidamente, adicione mais caldo de osso e suco de limão.

6

Coloque uma grade do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e pré-aqueça o grill do forno. Despeje cuidadosamente o vinho na frigideira. Asse o frango sob o grill até dourar levemente por cima. Despeje o molho sobre o frango e decore com fatias de limão.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

334

Calorias

  • 28g
    Proteína
  • 18g
    Carboidratos
  • 16g
    Gorduras

💡 Dicas

Use um termômetro de carne para garantir que o frango esteja cozido até a temperatura interna de 74°C.Substitua o caldo de osso de galinha por caldo de legumes para um sabor ligeiramente mais leve.Se você não tiver grill, doure a parte de cima do frango no fogão para um acabamento dourado.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.