Reúna todos os ingredientes.

Prepare o Molho de Mergulho: Misture a maionese, o ketchup, o relish, o molho Worcestershire, o alho em pó e a pimenta caiena em uma tigela pequena. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.

Prepare as Tortinhas de Cebola: Despeje óleo até uma profundidade de 1/2 polegada em uma frigideira grande de ferro fundido; aqueça em fogo médio-alto.

Enquanto o óleo aquece, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o sal, o alho em pó e a pimenta caiena em uma tigela.

Adicione a cebola e o leitelho e mexa até que estejam combinados.

Frite as tortinhas: Trabalhando em lotes, coloque uma colher escassa de 1/4 de xícara da massa no óleo quente e achate. Frite até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos no total. Retire para uma grade sobre toalhas de papel e polvilhe imediatamente com sal a gosto.