Quinoa Mexicana de Uma Panela
Custo $12, economizar $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 Porções
- $12
Quinoa Mexicana de Uma Panela
Custo $12, economizar $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 Porções
- $12
INGREDIENTES
Legumes
- 1 pimenta jalapeño média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
- 🍅 1 lata (14.5 onças) de tomates em cubos assados ao fogo
- 🌽 1 xícara de milho amarelo
- 🥑 1 abacate médio - descascado, sem caroço e cortado em cubos
- 🍋 1 limão médio, espremido
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Grãos
- 1 xícara de quinoa
Líquidos
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 colher de sopa de azeite
Temperos & Condimentos
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
- 1 ½ colheres de chá de chili em pó
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 🧂 sal kosher e pimenta-do-reino moída a gosto
PASSOS
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a pimenta jalapeño e o alho no óleo quente até que fiquem perfumados, cerca de 1 minuto.
Adicione os feijões pretos, os tomates, o milho, a quinoa e o caldo de frango à frigideira. Tempere com flocos de pimenta, chili em pó, cominho, sal e pimenta-do-reino; leve para ferver.
Cubra a frigideira com uma tampa, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar até que a quinoa esteja macia e o líquido seja quase totalmente absorvido, por cerca de 20 minutos.
Adicione o abacate, o suco de limão e o coentro; mexa até combinar.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
450
Calorias
- 17gProteína
- 67gCarboidratos
- 15gGorduras
💡 Dicas
Adicione mais suco de limão para um toque extra de sabor ácido.Use caldo de legumes para torná-lo totalmente vegano.Perfeito para preparar refeições - refrigere as sobras por até 3 dias.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.