Pré-aqueça o forno na função grelha baixa.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e profunda, própria para forno, em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo constantemente por 1 minuto. Adicione a carne moída de peru ou bovina e cozinhe, desfiando com uma colher até dourar levemente, cerca de 7 minutos.

Tempere com sal, 1/2 colher de chá de pimenta, alho em pó, 3 colheres de sopa de ketchup e molho inglês. Misture bem. Adicione o caldo de carne e a água, mexendo frequentemente para soltar os pedaços dourados do fundo da panela.

Adicione o arroz e leve ao ponto de fervura. Cubra a panela, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos. Adicione até 1/4 de xícara de água, se necessário, se o líquido evaporar antes do arroz ficar pronto.

Adicione 1 1/4 xícaras de queijo à mistura de arroz e mexa logo antes de o arroz terminar de cozinhar. Cubra a mistura de arroz com o queijo restante.

Asse no forno pré-aquecido até que o queijo derreta e borbulhe, cerca de 3 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.