Combine a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco em uma tigela grande; bata com um misturador elétrico até ficar homogêneo e cremoso.

Adicione o ovo, 1 colher de sopa de leite e 1 colher de chá de extrato de baunilha à mistura de manteiga.

Misture a aveia, a farinha, o cacau em pó, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela separada. Bata na mistura de manteiga em velocidade baixa.

Incorpore as gotas de chocolate usando uma espátula de borracha.

Cubra a tigela com filme plástico e leve a massa à geladeira até que esteja firme o suficiente para ser modelada, pelo menos 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Modele pequenas bolinhas de massa nas assadeiras forradas usando um dispensador de biscoitos pequeno.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos. Deixe os biscoitos nas assadeiras por 2 minutos. Transfira para uma grade para esfriar completamente.

Combine o cream cheese e a gordura vegetal em uma tigela; bata com um misturador elétrico até ficar homogêneo. Adicione o creme de marshmallow, 2 colheres de chá de leite e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; misture bem.

Bata o açúcar de confeiteiro, 1/4 de xícara de cada vez, até que o recheio atinja uma consistência espessa.