Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de água morna e açúcar. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até ficar espumoso.

Coloque a farinha em uma tigela grande e misture o sal. Faça um buraco no centro e despeje o óleo de milho e a mistura de fermento. Adicione a água restante em pequenas quantidades até obter uma massa macia e úmida que possa ser manipulada. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por pelo menos 5 minutos. Volte para a tigela, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1,5 horas.

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Desinfle a massa crescida e divida em 8 pedaços. Enrole cada pedaço em uma bola.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bola com um rolo até que fique em formato oval, com cerca de 15 cm de comprimento e 1,2 cm de espessura. Use um garfo ou faca sem ponta para desenhar três linhas no topo de cada pão. Coloque os pães em uma assadeira.

Misture o ovo e a colher de sopa de água restante; pincele a parte superior dos pães com a mistura. Polvilhe as sementes de alcaravia por cima, se desejar.