Adicione 1 ½ libra das amoras (cerca de 5 xícaras), açúcar e suco de limão em uma panela e leve para ferver em fogo médio.

Use um esmagador de batatas para esmagar as amoras e continue a ferver até que a mistura engrosse e reduza pela metade, cerca de 20 minutos. O calor pode ser aumentado para reduzir mais rápido, mas exigirá mais cuidado para garantir que as amoras não queimem.

Coar a mistura de amora através de uma peneira fina em uma tigela, certificando-se de obter cada gota de suco; descartar fibras e sementes. Misture o leite condensado e a baunilha na tigela; leve à geladeira até ficar completamente frio, cerca de 1 hora.

Bata o creme em uma tigela de vidro ou metal resfriada com uma batedeira elétrica até formar picos médios. Adicione metade do creme batido à mistura de amora gelada; incorpore com um batedor até que quase todo o creme seja incorporado. Adicione o creme batido restante; use uma espátula para incorporá-lo delicadamente.

Despeje a mistura em um recipiente, cubra e congele até ficar sólida, pelo menos 4 horas e até durante a noite.