Misture as migalhas de biscoito graham com a manteiga derretida e o açúcar; pressione a mistura de migalhas no fundo e 1/2 polegada nas laterais de uma forma de aro removível de 8 polegadas. Refrigere a crosta enquanto faz o recheio.

Derreta o chocolate no micro-ondas em potência alta por 1 a 2 minutos, mexendo a cada 15 segundos, até que esteja derretido. Reserve para esfriar.

Bata o cacau em pó e água quente suficiente juntos em uma tigela média para formar uma pasta lisa.

Bata o cream cheese e o açúcar restante na mistura de cacau até que estejam combinados.

Em uma tigela de vidro ou metal resfriada, bata o creme de leite com uma batedeira elétrica até formar picos moles. Incorpore o chocolate derretido resfriado.

Incorpore a mistura de chocolate cremoso na mistura de cream cheese até que estejam completamente combinados. Espalhe o recheio sobre a crosta de biscoito graham.