Sopa de Cogumelos e Farro

Name: Sopa de Cogumelos e Farro
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de orégano seco; 1 folha de louro; 🧂 ½ colher de chá de sal, ou a gosto; ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, a gosto; 🍄 1 pacote (16 onças) de cogumelos baby bella, fatiados; 🧅 1 cebola grande, picada; 🥕 1 cenoura, picada; 1 talo de aipo, picado; 4 dentes de alho, picados; ½ xícara de ervilhas congeladas; 1 xícara de farro perlado; 1 xícara de vinho branco seco; 5 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

40 Min
6 Porções
$12

Sopa de Cogumelos e Farro

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

40 Min
6 Porções
$12

INGREDIENTES

Óleo e Tempero
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 folha de louro
- 🧂 ½ colher de chá de sal, ou a gosto
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Vegetais
- 🍄 1 pacote (16 onças) de cogumelos baby bella, fatiados
- 🧅 1 cebola grande, picada
- 🥕 1 cenoura, picada
- 1 talo de aipo, picado
- 4 dentes de alho, picados
- ½ xícara de ervilhas congeladas
Grãos e Líquidos
- 1 xícara de farro perlado
- 1 xícara de vinho branco seco
- 5 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio

PASSOS

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe os cogumelos, a cebola, a cenoura, o aipo e o alho no óleo quente, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais tenham amolecido e a umidade tenha evaporado.

Adicione o farro à panela e cozinhe, mexendo frequentemente, por 2 a 3 minutos. Tempere com alho em pó, cebola em pó, tomilho, orégano, folha de louro, sal e pimenta.

Despeje o vinho branco e cozinhe até que o vinho tenha quase todo evaporado.

Despeje o caldo e leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o farro esteja macio.

Misture as ervilhas congeladas e cozinhe até que estejam aquecidas. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Retire a sopa do fogo e descarte a folha de louro antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

243

Calorias

7g
Proteína
39g
Carboidratos
6g
Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou queijo parmesão ralado antes de servir.Use ervas frescas em vez de secas, se disponíveis, para um perfil de sabor mais vibrante.Congele as sobras por até um mês; reaqueça suavemente no fogão.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.