Reúna todos os ingredientes.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Bata o açúcar, a manteiga, a gordura vegetal, os ovos e a baunilha em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso.

Misture a farinha, o cremor de tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela separada. Misture gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida até que estejam combinados.

Modele a massa em bolas do tamanho de uma noz.

Combine o açúcar e a canela em uma tigela pequena ou saco plástico com fecho para fazer a cobertura de canela e açúcar.

Coloque as bolas de massa na mistura de canela e açúcar e role ou agite até que fiquem revestidas. Coloque-as a 2 polegadas de distância em assadeiras não untadas.

Asse no forno pré-aquecido até que estejam firmes, mas não muito duros, de 8 a 10 minutos, trocando as assadeiras na metade do tempo.

Retire do forno e transfira imediatamente para grades de resfriamento para esfriar.