Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.

Combine o frango moído, o ovo, o cream cheese, o queijo parmesão, o alho, o azeite de oliva, as migalhas de pão, o manjericão, a pimenta vermelha, o alho em pó, o sal, a pimenta, a salsa e o orégano em uma tigela segura para freezer e misture bem. Coloque no freezer por 15 minutos para deixar a mistura mais firme e fácil de manipular.

Modele em 14 almôndegas de tamanho igual usando um medidor de sorvete. Adicione um pedaço de queijo mussarela ao centro de cada almôndega, certificando-se de que o queijo esteja coberto pela carne. Coloque as almôndegas em uma assadeira antiaderente.