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Molho de Tomate Temperado com Ras el Hanout Marroquino

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 11 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga
    • 2 onças de toucinho salgado
    • 1 xícara de pimentão vermelho
    • 🧅 1/2 xícara de cebola
    • 🥕 1/2 xícara de cenouras
    • 🥬 1/2 xícara de aipo
    • 🧄 4 dentes médios de alho
    • 2 colheres de sopa de farinha
    • 🍅 1 lata (28 onças) de tomates esmagados
    • 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
    • 1/4 xícara de passas douradas
    • 1 colher de sopa de ras el hanout
    • 2 ramos de tomilho fresco
    • 🧂 1/2 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta

PASSOS

1

Derreta a manteiga em uma panela pesada de fundo grosso em fogo médio-baixo. Adicione o toucinho salgado; cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que a gordura derreta, cerca de 10 minutos.

2

Adicione o pimentão, a cebola, as cenouras e o aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 10 minutos. Adicione o alho; cozinhe, mexendo frequentemente, até perfumar, cerca de 1 minuto.

3

Incorpore a farinha. Cozinhe, mexendo constantemente, até ficar pálido e dourado na cor com um aroma levemente amanteigado, 3 a 4 minutos.

4

Adicione os tomates, o caldo, as passas, o ras el hanout, o tomilho e a folha de louro. Leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar em fogo brando, coberto, por 45 minutos. Retire do fogo. Remova e descarte o tomilho e a folha de louro. Deixe o molho esfriar, descoberto, cerca de 20 minutos.

5

Trabalhe em lotes, transfira cuidadosamente a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo (você pode usar um liquidificador de imersão, mas pode não ficar tão homogêneo). Misture o sal e a pimenta preta.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

108

Calorias

  • 3g
    Proteína
  • 13g
    Carboidratos
  • 6g
    Gorduras

💡 Dicas

Se você preferir menos doçura, reduza a quantidade de passas douradas.Use um liquidificador de imersão para facilitar a limpeza.O Ras el hanout pode ser substituído por garam masala ou outras misturas de especiarias quentes para um perfil de sabor semelhante.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.