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Bolo de Carne Estilo Marroquino

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 12 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Legumes e Aromáticos

    • 🧅 1 cebola amarela média, picada
    • 🥕 1 cenoura grande, descascada e picada
    • 1 talo grande de aipo, picado
    • 🧄 6 dentes de alho, picados
    • 1 pedaço (3 polegadas) de gengibre fresco, picado

  • Especiarias

    • 🧂 1 1/4 colheres de chá de sal kosher
    • 1 colher de chá de páprica doce
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 1 colher de chá de curry em pó
    • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
    • 1/4 colher de chá de canela em pó
    • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

  • Carne

    • 2 libras de carne moída de cordeiro
    • 🐄 1 libra de carne moída de bovina

  • Ligantes e Adições

    • 1 1/4 xícaras de farinha de rosca seca
    • 1/4 xícara de coentro fresco picado
    • 🥚 2 ovos grandes
    • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

  • Molho BBQ (Opcional)

    • 🍅 1 1/2 xícaras de ketchup
    • 🧅 1/4 de uma cebola amarela média, picada
    • 1 colher de sopa de melaço de romã
    • 1/2 pimenta chipotle em molho adobo, picada
    • 1 1/2 colheres de chá de molho adobo das pimentas chipotle
    • 1/2 colher de chá de açúcar branco

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

2

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola, a cenoura, o aipo, o alho e o gengibre até que a cebola esteja translúcida, cerca de 5 minutos. Misture todas as especiarias e cozinhe por 1-2 minutos para liberar os sabores. Retire do fogo e deixe esfriar por 10-15 minutos.

3

Combine a carne moída de cordeiro e bovina em uma tigela grande. Adicione a mistura de vegetais resfriada, a farinha de rosca, o coentro, os ovos e a hortelã. Misture bem.

4

Transfira a mistura de carne para uma forma de bolo de 1 1/2 litro. Coloque a forma de bolo em uma assadeira maior e despeje água na assadeira até chegar à metade da altura da forma de bolo.

5

Asse o bolo de carne no forno pré-aquecido por cerca de 1 1/2 horas, até ficar firme e a temperatura interna atingir 160°F (70°C). Deixe o bolo de carne descansar por 10-15 minutos após assar.

6

Opcional: Prepare o molho BBQ combinando o ketchup, a cebola picada, o melaço de romã, a pimenta chipotle, o molho adobo e o açúcar em uma panela pequena em fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar e sirva com o bolo de carne.

7

Desenforme o bolo de carne, fatie e sirva com o molho ou os sucos desejados como acompanhamento.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

352

Calorias

  • 23g
    Proteína
  • 20g
    Carboidratos
  • 20g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma camada extra de sabor, toste levemente suas especiarias na panela antes de adicionar os vegetais.O bolo de carne combina bem com pilaf de arroz ou uma salada verde levemente temperada.Se sobrar, corte o bolo de carne e use-o para sanduíches.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.