Reúna todos os ingredientes.

Aqueça o azeite em uma panela grande sobre fogo médio-alto e cozinhe o cordeiro até dourar bem e parte da gordura derreter.

Adicione a cebola picada e uma pitada generosa de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e levemente dourada.

Tempere com páprica defumada, coentro, cominho, gengibre em pó, pimenta-do-reino e canela. Adicione o alho picado e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo por cerca de 1 minuto.

Adicione o caldo de galinha, os tomates triturados e o aipo; misture até combinar bem. Adicione água e leve para ferver em fogo alto.

Assim que a sopa estiver fervendo, adicione o grão-de-bico e as lentilhas; tempere com sal a gosto. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente.

Misture a farinha e a água fria em uma tigela pequena e despeje a mistura na sopa para engrossar.

Deixe voltar a ferver e adicione metade do coentro e metade da salsa; misture para combinar.

Cozinhe em fogo médio-baixo até que a carne e as lentilhas estejam perfeitamente macias e a sopa tenha engrossado.

Adicione o macarrão tipo vermicelli e cozinhe até ficar macio.

Prove e ajuste o tempero com pimenta caiena e sal. Adicione o restante do coentro e da salsa picados e regue o suco de limão na sopa.