Combine a farinha e o açúcar na tigela de uma batedeira elétrica. Corte a manteiga em pedaços do tamanho de uma colher de sopa e adicione à tigela. Use o acessório de pá para cortar a manteiga na farinha ou faça isso manualmente com um cortador de massa.

Com a batedeira em velocidade baixa ou mexendo com um garfo, despeje lentamente a água gelada. Pare de misturar quando a massa começar a formar grumos, mas ainda não formar uma bola.