Reúna todos os ingredientes.

Misture 1 xícara de açúcar, manteiga e ovo em uma tigela média até ficar homogêneo.

Incorpore o melaço.

Combine a farinha, bicarbonato de sódio, canela, sal, cravo e gengibre em uma tigela média separada; adicione à mistura de melaço e mexa até que esteja bem combinado. Cubra e leve a massa à geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Enquanto o forno está pré-aquecendo, enrole a massa em bolas com 1 polegada de diâmetro; role cada bola no restante de 1/2 xícara de açúcar branco antes de colocá-las a 2 polegadas de distância em assadeiras não untadas.

Asse em lotes no forno pré-aquecido até que as partes superiores estejam rachadas, cerca de 8 a 10 minutos.