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Curry de Legumes Mistos

Custo $8, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Porções
  • $8

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 3 colheres de sopa de ghee ou manteiga clarificada
    • 🧅 1 xícara de cebola, picada
    • 🧄 1 colher de sopa de alho, picado
    • 1 pedaço de 1 1/2 polegadas de gengibre, picado
    • 🍅 1/2 xícara de tomate, picado
    • 🥕 1 xícara de cenouras, cortadas em cubos
    • 1 xícara de ervilhas
    • 🥔 1 batata grande, descascada e cortada em cubos

  • Especiarias e Temperos

    • 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
    • 1/2 colher de chá de coentro em pó
    • 1/2 colher de chá de cominho em pó
    • 1/4 colher de chá de sementes de fenogreco
    • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
    • 🧂 3/4 colher de chá de sal

  • Garnish Opcional

    • 1 colher de sopa de coentro picado

PASSOS

1

Aqueça o ghee em uma panela grande e antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até dourar levemente, cerca de 8 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto.

2

Adicione o tomate, as cenouras, as ervilhas, a batata, a cúrcuma, o coentro, o cominho, o fenogreco, a pimenta em pó e o sal, e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos.

3

Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe os legumes cozinharem no próprio vapor até que as batatas estejam macias quando testadas com um garfo, cerca de 25 minutos. Mexa na metade do tempo de cozimento. Se os legumes grudarem, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água, tampe novamente e continue cozinhando. Prove e ajuste o sal, se necessário.

4

Guarnecida com coentro picado. Sirva quente com naan ou qualquer pão sírio.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

244

Calorias

  • 6g
    Proteína
  • 34g
    Carboidratos
  • 10g
    Gorduras

💡 Dicas

Para economizar tempo, pique todos os vegetais antes de começar.Se você preferir um curry mais picante, adicione mais pimenta em pó ou pimenta verde fresca.Sirva este curry com arroz basmati ou naan quente para uma refeição completa.Para um curry mais cremoso, adicione um pouco de leite de coco no final do cozimento.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.