Charque Suave e Delicioso da Midg
Custo $20, economizar $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 12 Porções
- $20
Charque Suave e Delicioso da Midg
Custo $20, economizar $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 12 Porções
- $20
INGREDIENTES
Carne Bovina
- 2,27 kg de contrafilé sem osso
Marinada
- 🥣 480 ml de molho de soja
- 💧 240 ml de água
- 🧴 3 colheres de chá de molho Worcestershire
- 🧂 3 colheres de sopa de açúcar branco (opcional)
- 🧂 3 colheres de sopa de sal
- 🧅 ½ colher de chá de cebola em pó
- 🧄 ¼ colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de aroma líquido de fumaça
Defumação
- Fichas de madeira de mesquite ou faia, conforme necessário para o defumador
PASSOS
Corte a carne em fatias com 1/4 de polegada de espessura. Combine molho de soja, água, molho Worcestershire, açúcar, sal, cebola em pó, alho em pó e aroma líquido de fumaça em uma tigela. Despeje a marinada em um saco selável de alta resistência, adicione a carne, misture bem, feche o saco e leve à geladeira por 12 horas.
Remova a carne da marinada, seque-a com toalhas de papel e deixe descansar por 30 minutos. Descarte a marinada usada. Enquanto isso, hidrate as fichas de madeira conforme necessário.
Pré-aqueça o defumador por 10 minutos.
Arrume as fatias de carne nas prateleiras de secagem. Defume por 5 a 7 horas, dependendo de sua preferência de sabor, repondo as fichas de madeira conforme necessário.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
279
Calorias
- 36gProteína
- 7gCarboidratos
- 12gGorduras
💡 Dicas
Use uma faca afiada ou uma máquina de cortar carne para garantir uma espessura consistente nas fatias de carne para uma secagem uniforme.Ajuste o nível de sal e açúcar na marinada para atender ao seu gosto pessoal.Monitore a temperatura do defumador para evitar que o charque fique super seco ou queime.Armazene o charque pronto em um recipiente hermético para preservar seu sabor e textura.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.