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Abóbora Espaguete Estilo Mexicano

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 6 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 1 abóbora espaguete, cortada ao meio
    • 1 pimentão vermelho, picado
    • 225 gramas de cogumelos, picados
    • 170 gramas de espinafre bebê, picado
    • 🧄 1 colher de chá de alho picado

  • Temperos

    • 1 colher de chá de tempero adobo
    • Sal e pimenta, a gosto

  • Óleos & Outros

    • 1 colher de sopa de azeite
    • 1/4 xícara de sementes de abóbora (pepitas)
    • 1/4 xícara de queijo cotija
    • 🥑 Abacate em cubos, para cobertura

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.

2

Corte a abóbora espaguete ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e coloque com o lado cortado para baixo na assadeira preparada.

3

Asse a abóbora no forno até ficar macia quando furada com uma faca, aproximadamente 30 minutos.

4

Retire a abóbora do forno e, quando esfriar o suficiente para manusear, rasgue sua polpa em fios usando um garfo.

5

Toste as sementes de abóbora em uma frigideira grande e seca em fogo médio, até perfumarem, cerca de 2 minutos. Retire e reserve.

6

Aqueça o azeite na mesma frigideira em fogo médio. Adicione o alho, os cogumelos e o tempero adobo. Cozinhe até que os cogumelos comecem a murchar, cerca de 4 minutos.

7

Adicione o pimentão picado à frigideira e cozinhe até amolecer, cerca de 4 minutos.

8

Misture o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.

9

Adicione o abóbora espaguete ralada à frigideira e misture bem. Refogue até aquecer, cerca de 4 minutos.

10

Remova a frigideira do fogo. Adicione o queijo cotija e as sementes de abóbora torradas, misturando uniformemente. Tempere com sal e pimenta.

11

Sirva quente com abacate em cubos por cima.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

249

Calorias

  • 7g
    Proteína
  • 23g
    Carboidratos
  • 17g
    Gorduras

💡 Dicas

Para economizar tempo, prepare os legumes enquanto a abóbora assa.Use um garfo para criar facilmente fios semelhantes a espaguete da abóbora.As sementes de abóbora podem ser torradas com antecedência para maior eficiência.O abacate em cubos adiciona cremosidade e um sabor fresco ao prato.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.