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Melenzana Ali Olio

Custo $10, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 1,440 Min
  • 16 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 4 berinjelas médias
  • Temperos

    • 🧂 ½ xícara de sal grosso
    • 2 colheres de sopa de vinagre branco
    • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
    • 🧂 ½ colher de chá de sal marinho
  • Ervas

    • 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
  • Óleos

    • 2 xícaras de azeite extra virgem
  • Diversos

    • 🧄 1 bulbo de alho, descascado e picado

PASSOS

1

Corte as extremidades das berinjelas, descasque-as e corte em tiras longas, semelhantes em tamanho aos palitos de batata frita. Adicione a uma tigela grande e misture com ½ xícara de sal grosso.

2

Pressione as berinjelas salgadas durante a noite usando camadas de pratos de jantar e peso. Certifique-se de que o líquido escorra.

3

Enxágue as berinjelas pressionadas em água gelada e esprema-as para secar. Misture com 2 colheres de sopa de vinagre branco e deixe descansar por 15 minutos.

4

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, depois refogue rapidamente o alho, os flocos de pimenta vermelha, o orégano e o sal marinho até ficar perfumado, sem cozinhar o alho. Deixe esfriar.

5

Misture a mistura de óleo com alho e ervas nas berinjelas junto com o restante do azeite. Misture bem.

6

Transfira a mistura para potes limpos, pressione e certifique-se de que todas as berinjelas estejam submersas no óleo. Feche bem e leve à geladeira por pelo menos um mês antes de usar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

291

Calorias

  • 2g
    Proteína
  • 9g
    Carboidratos
  • 28g
    Gorduras

💡 Dicas

Use azeite de alta qualidade para o melhor sabor.Certifique-se de que os potes estejam esterilizados para evitar deterioração.Armazene os potes em um local fresco e escuro para melhor conservação.Adicione manjericão seco ou tomates secos ao sol para variação.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.