Leve a água e o arroz para ferver em uma panela. Reduza o calor para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida, de 20 a 25 minutos. Mantenha aquecido.

Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.

Misture os cubos de batata-doce em 1 colher de sopa de óleo. Espalhe uniformemente em uma assadeira.

Asse as batatas-doces no forno pré-aquecido até ficarem macias, mas não muito moles, de 15 a 20 minutos.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido com 1 colher de sopa de óleo de coco em fogo médio-alto; adicione o tofu uniformemente. Cozinhe por 2 minutos e vire delicadamente para o outro lado. Continue cozinhando, virando ocasionalmente, até que o tofu fique um pouco crocante nas bordas, de 6 a 8 minutos.

Adicione a marinada jerk, certificando-se de que o tofu esteja coberto. Assim que o tofu começar a caramelizar pela marinada, retire do fogo.

Aqueça os feijões pretos em um recipiente próprio para micro-ondas até ficarem quentes, de 2 a 3 minutos, mexendo a cada 30 segundos.