Reúna todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Coloque os espetos na água para embeber. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Para os hambúrgueres, misture a carne, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, a pasta de alho, o sal, o orégano, a salsa, o manjericão e os flocos de pimenta em uma tigela grande até ficar bem misturado.

Pese 32 gramas da mistura e forme ao redor de um cubo de mussarela. Enrole nas mãos para garantir um selamento firme. Coloque o hambúrguer na assadeira preparada; repita com a mussarela restante e a mistura de carne para fazer 24 bolas.

Em uma tábua de cortar levemente enfarinhada ou outra superfície de trabalho, abra a massa da pizza. Corte em 12 tiras iguais.

Coloque 2 almôndegas na superfície de trabalho e enrole uma tira ao redor delas, alternando os lados para formar um S. Use as pontas dos dedos para segurar a primeira almôndega e insira cuidadosamente o espeto através dela e da massa, girando o espeto levemente até sair do outro lado.

Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, o alho e a salsa. Usando um pincel de pastelaria, pincele a mistura de manteiga sobre a massa.