Dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente em uma tigela. Reserve.

Misture o açúcar mascavo e as gemas de ovo juntos em uma tigela média. Reserve.

Aqueça o leite em uma panela em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Misture a mistura de gelatina até dissolver, tomando cuidado para não superaquecer o leite. Retire do fogo. Despeje a mistura de leite na mistura de ovos gradualmente, mexendo bem.

Misture 2 colheres de sopa de água quente e o pó de chá verde em uma tigela. Coloque a tigela com a mistura de gelatina sobre uma tigela com água e gelo; adicione a pasta de matcha à mistura enquanto esfria.

Bata o creme de leite em uma tigela usando um mixer elétrico até ficar firme, mas ainda sem formar picos, cerca de 3 minutos. Adicione à mistura de matcha; misture bem até incorporar completamente, cerca de 1 minuto.