Purê de Batata au Gratin

Name: Purê de Batata au Gratin
Total time: 75 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 6 batatas grandes descascadas e cortadas em quartos; 🧂 3 colheres de sopa de sal kosher; 1/2 xícara de manteiga sem sal, cortada em pedaços; 🥛 3/4 xícara de leite; 4 onças de queijo Comté, ralado; 4 batatas grandes descascadas e cortadas ao meio; 🧂 2 colheres de chá de sal kosher; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 onças de queijo Gruyère (ou Cheddar), ralado; 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

75 Min
12 Porções
$15

Purê de Batata au Gratin

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

75 Min
12 Porções
$15

INGREDIENTES

Purê de Batata
- 6 batatas grandes descascadas e cortadas em quartos
- 🧂 3 colheres de sopa de sal kosher
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🥛 3/4 xícara de leite
- 4 onças de queijo Comté, ralado
Camada Au Gratin
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas ao meio
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 onças de queijo Gruyère (ou Cheddar), ralado
- 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano

PASSOS

Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C). Unte uma assadeira de 13x9 polegadas.

Adicione as batatas cortadas em quartos a uma panela com 3 colheres de sopa de sal e água suficiente para cobrir por 2 polegadas. Leve para ferver em fogo alto; reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar macio, de 15 a 20 minutos. Escorra bem.

Amasse as batatas até ficarem quase homogêneas. Adicione manteiga, sal e pimenta caiena. Amasse até ficar homogêneo. Adicione o leite e o queijo Comté ralado, e misture até combinar uniformemente.

Espalhe o purê de batatas uniformemente na assadeira preparada e alise o topo. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Corte cada metade da batata em fatias de 1/8 de polegada e espalhe-as ligeiramente em um ângulo sobre o purê de batatas.

Tempere as fatias de batata generosamente com sal, pincele com manteiga derretida, espalhe o queijo Gruyère ralado por cima e finalize com Parmigiano-Reggiano ralado.

Asse no forno pré-aquecido até que as fatias de batata estejam macias quando furadas com uma faca, cerca de 1 hora.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

411

Calorias

13g
Proteína
55g
Carboidratos
16g
Gorduras

💡 Dicas

Para uma crosta extra crocante, asse a camada superior por 2 minutos no final do cozimento.Use queijo ralado resfriado para facilitar a distribuição e obter um derretimento uniforme.Teste a maciez das fatias de batata com um garfo antes de retirar do forno.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.