Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa penne na fervura até ficar macia, mas firme ao morder, cerca de 11 minutos; escorra.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa o shallot na manteiga derretida até ficar aromático, cerca de 5 minutos.

Misture os cogumelos, os aspargos e os tomates secos ao sol no mix de shallot e manteiga; cozinhe e mexa até que os aspargos comecem a amolecer, por mais 10 minutos.

Despeje o caldo de frango e o vinho Marsala na frigideira; leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e misture o frango e o creme na mistura.

Misture a manteiga amolecida e a farinha em uma pasta em uma tigela; misture na mistura de frango. Cozinhe, mexendo continuamente, até que a farinha esteja cozida e o líquido engrosse, de 1 a 2 minutos.