Umedeça os pedaços de pão com o leite em uma tigela grande e reserve.

Pique o alho em um processador de alimentos, depois adicione a cebola, a hortelã, o sal e a pimenta. Processe até que a cebola esteja bem picada.

Adicione a mistura de cebola à tigela com o pão úmido, junto com a carne, o cordeiro e os ovos. Misture com as mãos até que tudo esteja bem incorporado.

Enrole a mistura em bolas de 1,5 a 2 polegadas de diâmetro.

Coloque a farinha em uma assadeira rasa, role as bolas na farinha para cobrir, sacuda o excesso e coloque as almôndegas em um prato ou assadeira, pressionando levemente para achatar.

Aqueça 1 polegada de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as almôndegas, 8 ou 10 de cada vez, e cozinhe até dourar por fora e não ficarem mais rosadas no centro, cerca de 10 minutos.