Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Unte uma forma para rosquinhas com cerca de 1 colher de chá de óleo vegetal.

Peneire a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravo-da-índia, o sal e os cravos juntos em uma tigela grande; misture o açúcar mascavo na mistura de farinha até que esteja bem misturado.

Bata o purê de abóbora, 1/3 de xícara de óleo vegetal, 1/3 de xícara de xarope de bordo, o leite coalhado e o ovo em uma tigela separada até ficar homogêneo. Misture a mistura de abóbora na mistura de farinha até que a massa esteja apenas combinada. Leve a massa à geladeira por 20 a 40 minutos para que os sabores se misturem.

Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa em cada cavidade da forma preparada para rosquinhas.

Asse no forno preaquecido até que um palito inserido no centro de uma rosquinha saia limpo, entre 9 e 13 minutos. Deixe esfriar completamente na forma. Solte as bordas de cada rosquinha com uma espátula pequena ou faca e transfira para uma gradinha.

Misture o açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa de xarope de bordo em uma tigela pequena até que a cobertura esteja lisa.